Produits de la ruche artisanal … en direct de l’apiculteur

Il est fabriqué par Stéphane Lambert artisan de Ramillies (Brabant Wallon), il fabrique des vins de fruit vendus sous la marque “Les apéros de chez nous“. Il travaille seul, et travaille bien, je ne peux que vous recommander ses autres produits. Vin de fleurs de sureau, vin de pissenlit, vin de cerises,… il a une très jolie gamme. C’est lui qui confectionne notre hydromel.

 

Vous trouverez sur le site deux catégories de miel:

1. le miel de Belgique: il est fait par mes soins, avec mes ruches. Comme expliqué sur la page de la catégorie, je transhume dans différentes régions en Belgique pour avoir une large palette de produits à proposer.
2. le miel d’import ou miel étranger : Ce sont des miels que je ne peux pas produire en Belgique mais qui me sont régulièrement réclamés par des clients. Donc, je les fait venir de l’étager. Le miel de thym vient d’Espagne. Le miel de sapin et d’acacia viennent de Roumanie. Pour être complet, on peut parfois faire du miel d’acacia en Belgique, mais c’est assez aléatoire. Je préfère donc le faire venir de Roumanie afin de toujours proposer le même produit.

 

C’est un produit que je fabrique moi-même. Avant, comme beaucoup d’apiculteurs, je ne proposait que la teinture mère de propolis. C’est de la propolis diluée dans de l’alcool à 70°. Lorsque j’ai eu des enfants, je me suis rendu compte que ce n’étais pas un produit qui leur convenait, j’ai alors fabriqué le propomiel, un miel mélangé à de la propolis, mais sans alcool. Un procédé me permet de retirer l’alcool présent dans la teinture mère pour ne récupérer que la gomme de propolis et l’ajouter au miel.

 

Il est fait chez nous, avec de la farine locale (le moulin de l’Escaille), et du miel de notre production. Sachez que environ 50% du pain d’épices est du miel ! Ca explique la différence de prix avec les pain d’épices de la grande distribution. Les épices sont variées aussi : cannelle, mais aussi noix de muscade, anis étoilé, gingembre.

 

C’est aussi du fait maison, fabrication artisanale. Je le fais moi même, généralement avec mon miel. Les noisettes et les amandes viennent d’Italie. Le nougat blanc contient des oeufs, alors qu’il n’y en a pas dans le nougat noir.

Je revend le pollen récolté par mes abeilles. Afin d’en préserver toutes les qualités nutritives, je le vend congelé. Ca rend la commercialisation plus difficile, mais les bienfaits sont là.

Vous ne le trouverez donc pas sur ce site (expédition trop sensible). Mais vous pouvez venir chercher votre pollen frais surgelé chez moi sur rendez-vous.