{"id":507121,"date":"2023-04-18T19:10:14","date_gmt":"2023-04-18T17:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beetasty.be\/?post_type=product&#038;p=507121"},"modified":"2026-05-05T12:41:41","modified_gmt":"2026-05-05T10:41:41","slug":"biere-au-miel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.beetasty.be\/fr\/boutique-du-producteur\/epicerie\/biere-au-miel\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re ambr\u00e9e artisanale au miel de bruy\u00e8re de Belgique"},"content":{"rendered":"<p class=\"whitespace-normal break-words\">Quand le savoir-faire du brasseur rencontre le tr\u00e9sor des abeilles. D\u00e9couvrez &#8220;La Mellifique&#8221;, une bi\u00e8re de d\u00e9gustation unique qui c\u00e9l\u00e8bre l&#8217;alliance du malt et du miel de bruy\u00e8re belge. Loin d&#8217;\u00eatre une bi\u00e8re sucr\u00e9e, elle r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes complexes et une rondeur en bouche incomparable, le miel apportant sa signature aromatique distinctive sans dominer l&#8217;\u00e9quilibre brassicole.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Cette cr\u00e9ation artisanale est le fruit d&#8217;une collaboration passionn\u00e9e entre un apiculteur exigeant et deux brasseurs talentueux, Sam M\u00e9dicis et Fred Kluyskens de La P\u00eacherie Brew Club \u00e0 Villers-Le-Bouillet. Un projet m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chi qui incarne le mariage parfait entre tradition brassicole et passion apicole.<\/p>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">Notes de d\u00e9gustation : un \u00e9quilibre parfait<\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">Robe<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Une belle robe ambr\u00e9e aux reflets cuivr\u00e9s, l\u00e9g\u00e8rement voil\u00e9e, caract\u00e9ristique d&#8217;une bi\u00e8re artisanale non filtr\u00e9e. Elle est surmont\u00e9e d&#8217;une mousse beige cr\u00e9meuse et persistante qui laisse pr\u00e9sager d&#8217;une belle carbonatation naturelle.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">Nez<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Un nez envo\u00fbtant et complexe o\u00f9 se d\u00e9voilent les ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques du miel de bruy\u00e8re : des notes florales intenses, l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9es, avec une touche sauvage et terreuse typique de cette vari\u00e9t\u00e9 de miel. On per\u00e7oit \u00e9galement les c\u00e9r\u00e9ales malt\u00e9es, des nuances de caramel blond et une subtile dimension \u00e9pic\u00e9e apport\u00e9e par les houblons.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">Bouche<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">L&#8217;attaque est douce et accueillante, r\u00e9v\u00e9lant imm\u00e9diatement la belle rondeur apport\u00e9e par le miel de bruy\u00e8re. Le palais est envelopp\u00e9 par une texture soyeuse o\u00f9 s&#8217;expriment les saveurs malt\u00e9es, les ar\u00f4mes miell\u00e9s d\u00e9licats et une touche de caramel. L&#8217;amertume, mod\u00e9r\u00e9e et bien int\u00e9gr\u00e9e (23 IBU), vient \u00e9quilibrer parfaitement l&#8217;ensemble sans jamais dominer.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La finale est longue et \u00e9l\u00e9gante, avec une persistance miell\u00e9e subtile qui rappelle les parfums de la bruy\u00e8re sauvage. Le miel, ajout\u00e9 en fin d&#8217;\u00e9bullition, a \u00e9t\u00e9 ferment\u00e9 par les levures, transformant ses sucres en alcool tout en pr\u00e9servant ses ar\u00f4mes distinctifs. Le r\u00e9sultat : une bi\u00e8re complexe et harmonieuse, jamais \u00e9c\u0153urante.<\/p>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">L&#8217;accord parfait : quand la d\u00e9guster ?<\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La Mellifique est une bi\u00e8re polyvalente qui saura accompagner de nombreux moments de d\u00e9gustation :<\/p>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>\u00c0 l&#8217;ap\u00e9ritif<\/strong> : servie fra\u00eeche (6-8\u00b0C) avec des toasts de fromage de ch\u00e8vre au miel ou des tartines de terrine de campagne<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Pendant le repas<\/strong> : accompagne \u00e0 merveille une volaille r\u00f4tie au miel, un magret de canard laqu\u00e9, un tajine d&#8217;agneau aux \u00e9pices douces ou un plat sucr\u00e9-sal\u00e9 qui rappellera les notes miell\u00e9es de la bi\u00e8re<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Avec le fromage<\/strong> : l&#8217;alliance parfaite avec les fromages de caract\u00e8re comme un Herve affin\u00e9, un ch\u00e8vre de Belgique, une tomme de brebis ou m\u00eame un bleu doux dont le sel \u00e9quilibrera la rondeur de la bi\u00e8re<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Au dessert<\/strong> : pour accompagner une tarte Tatin, un pain d&#8217;\u00e9pices maison ou des sp\u00e9culoos belges traditionnels<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">Le secret du brasseur : un miel local et un savoir-faire artisanal<\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">L&#8217;histoire d&#8217;une collaboration unique<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Cette bi\u00e8re est n\u00e9e d&#8217;une r\u00e9flexion de longue haleine et d&#8217;une recherche minutieuse du partenaire id\u00e9al. La rencontre avec Sam M\u00e9dicis et Fred Kluyskens de La P\u00eacherie Brew Club \u00e0 Villers-Le-Bouillet a \u00e9t\u00e9 d\u00e9terminante : des esprits ouverts, \u00e0 l&#8217;\u00e9coute, et suffisamment flexibles pour s&#8217;adapter \u00e0 un projet artisanal en \u00e9dition limit\u00e9e.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">Le miel de bruy\u00e8re : une signature belge<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Le miel de bruy\u00e8re utilis\u00e9 dans cette bi\u00e8re est r\u00e9colt\u00e9 localement en Belgique. C&#8217;est une vari\u00e9t\u00e9 de miel particuli\u00e8rement aromatique, au caract\u00e8re affirm\u00e9 et sauvage, qui apporte une dimension unique \u00e0 la bi\u00e8re. Contrairement aux miels plus neutres, le miel de bruy\u00e8re poss\u00e8de des notes florales intenses, l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9es et terreuses qui persistent apr\u00e8s la fermentation.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\">Un processus artisanal ma\u00eetris\u00e9<\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Le secret de cette bi\u00e8re r\u00e9side dans le timing d&#8217;ajout du miel. Int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la toute fin de l&#8217;\u00e9bullition, le miel pr\u00e9serve l&#8217;int\u00e9gralit\u00e9 de ses ar\u00f4mes distinctifs tout en permettant aux levures de fermenter ses sucres lors de la fermentation. Ce processus transforme les sucres en alcool, ce qui signifie que la bi\u00e8re n&#8217;est pas sucr\u00e9e, mais b\u00e9n\u00e9ficie de toute la richesse aromatique du miel de bruy\u00e8re.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La bi\u00e8re est ensuite referment\u00e9e naturellement en bouteille, une technique traditionnelle qui lui conf\u00e8re une carbonatation fine et \u00e9l\u00e9gante, ainsi qu&#8217;une complexit\u00e9 aromatique accrue avec le temps.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Les gages de qualit\u00e9 :<\/strong><\/p>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-2.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Bi\u00e8re non filtr\u00e9e pour conserver tous les ar\u00f4mes<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Non pasteuris\u00e9e pour pr\u00e9server les caract\u00e8res vivants<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Referment\u00e9e en bouteille pour une carbonatation naturelle<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Production artisanale en petites s\u00e9ries<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Ingr\u00e9dients locaux et tra\u00e7ables<\/li>\n<\/ul>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">Fiche technique<\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Style :<\/strong> Amber Ale au miel de bruy\u00e8re<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Alcool (TAV) :<\/strong> 6,5% vol.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Amertume (IBU) :<\/strong> 23 IBU (amertume mod\u00e9r\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e)<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Couleur (EBC) :<\/strong> 19,8 EBC (ambr\u00e9e cuivr\u00e9e)<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong> Eau, malts d&#8217;orge, miel de bruy\u00e8re de Belgique, houblons, levure<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Contenance :<\/strong> Bouteille de 75cl (format g\u00e9n\u00e9reux id\u00e9al pour le partage)<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Brasserie :<\/strong> La P\u00eacherie Brew Club, Villers-Le-Bouillet, Belgique<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Temp\u00e9rature de service :<\/strong> 6-8\u00b0C pour l&#8217;ap\u00e9ritif, 8-10\u00b0C pour accompagner un repas<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Conservation :<\/strong> \u00c0 conserver debout, \u00e0 l&#8217;abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur. Cette bi\u00e8re peut se bonifier l\u00e9g\u00e8rement avec le temps gr\u00e2ce \u00e0 la refermentation en bouteille.<\/p>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">Une \u00e9dition limit\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir sans attendre<\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La Mellifique n&#8217;est pas une bi\u00e8re de production industrielle. Chaque brassin est r\u00e9alis\u00e9 artisanalement, en quantit\u00e9 limit\u00e9e, ce qui fait de chaque bouteille une pi\u00e8ce unique. Cette approche artisanale garantit une fra\u00eecheur optimale et un contr\u00f4le qualit\u00e9 irr\u00e9prochable sur chaque \u00e9tape de la production.<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Le format g\u00e9n\u00e9reux de 75cl en fait \u00e9galement un cadeau id\u00e9al pour les amateurs de bi\u00e8res artisanales ou pour partager un moment convivial entre passionn\u00e9s.<\/p>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\">Commandez d\u00e8s maintenant et laissez-vous s\u00e9duire par l&#8217;alliance unique du malt et du miel de bruy\u00e8re<\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Succombez \u00e0 l&#8217;harmonie des saveurs dans chaque gorg\u00e9e de notre bi\u00e8re &#8220;La Mellifique&#8221;. Une cr\u00e9ation artisanale belge qui c\u00e9l\u00e8bre le terroir, le savoir-faire et la passion. Disponible en \u00e9dition limit\u00e9e.<\/p>\n<hr class=\"border-border-300 my-2\" \/>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Conseil de d\u00e9gustation :<\/strong> Pour appr\u00e9cier pleinement les ar\u00f4mes complexes de cette bi\u00e8re, prenez le temps de la servir dans un verre adapt\u00e9 (type calice ou tulipe) et laissez-la s&#8217;exprimer quelques minutes \u00e0 temp\u00e9rature de service. Observez sa robe, humez ses parfums, puis savourez lentement chaque gorg\u00e9e. C&#8217;est une bi\u00e8re de contemplation, pas de soif !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand le savoir-faire du brasseur rencontre le tr\u00e9sor des abeilles. D\u00e9couvrez &#8220;La Mellifique&#8221;, une bi\u00e8re de d\u00e9gustation unique qui c\u00e9l\u00e8bre l&#8217;alliance du malt et du miel de bruy\u00e8re belge. 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