{"id":510785,"date":"2025-12-30T21:45:22","date_gmt":"2025-12-30T20:45:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beetasty.be\/?p=510785"},"modified":"2026-01-18T20:32:17","modified_gmt":"2026-01-18T19:32:17","slug":"miam-des-crepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beetasty.be\/fr\/miam-des-crepes\/","title":{"rendered":"Miam , des cr\u00eapes !"},"content":{"rendered":"<section class=\"recipe\">\n<h1>Ma p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes fines (bord dentelle)<\/h1>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-510918\" src=\"https:\/\/www.beetasty.be\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/crepes-au-miel.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"337\" \/> J\u2019aime les cr\u00eapes <strong>fines, tr\u00e8s fines<\/strong> : une p\u00e2te <strong>bien liquide<\/strong>,<br \/>\n<strong>l\u00e9g\u00e8re<\/strong> et <strong>a\u00e9r\u00e9e<\/strong>. \u00c0 la cuisson, le bord devient si d\u00e9licat<br \/>\nqu\u2019il se transforme en <strong>dentelle croquante<\/strong>\u2026 le genre de d\u00e9tail qui fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n<p>Je ne retiens jamais la recette par c\u0153ur, alors je retourne souvent sur mon site de r\u00e9f\u00e9rence :<br \/>\n<a href=\"https:\/\/pate-a-crepe.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pate-a-crepe.info<\/a>.<br \/>\nEt puis je lui ajoute ma petite touche maison : <strong>un peu de bi\u00e8re<\/strong>, une astuce de ma grand-m\u00e8re<br \/>\npour <strong>a\u00e9rer la p\u00e2te<\/strong>.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>250 g de farine<\/li>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>50 cl de lait<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>50 g de beurre fondu (ou un filet d\u2019huile)<\/li>\n<li>1 sachet de sucre vanill\u00e9 (ou 1 gousse de vanille)<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de rhum (\u2248 5 cl)<\/li>\n<li><strong>+ un trait de bi\u00e8re<\/strong> (option \u201castuce grand-m\u00e8re\u201d, pour une p\u00e2te plus l\u00e9g\u00e8re)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ma m\u00e9thode (anti-grumeaux)<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-510919\" src=\"https:\/\/www.beetasty.be\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pate-a-crepes.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"340\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">La premi\u00e8re \u00e9tape est la plus d\u00e9licate. Certains mettent farine, \u0153ufs et lait ensemble et m\u00e9langent\u2026<br \/>\nmais chez moi, \u00e7a finit souvent en <strong>grumeaux<\/strong>.<\/p>\n<ol>\n<li>Je m\u00e9lange d\u2019abord <strong>la farine + les \u0153ufs<\/strong> pour obtenir une p\u00e2te <strong>\u00e9paisse<\/strong>, presque compacte.<\/li>\n<li>Je <strong>d\u00e9laye petit \u00e0 petit<\/strong> avec le lait, en fouettant vivement, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li>J\u2019ajoute le beurre fondu (ou l\u2019huile), la vanille, puis <strong>le rhum<\/strong> pour le parfum.<\/li>\n<li>Je termine avec <strong>la bi\u00e8re<\/strong>, juste ce qu\u2019il faut pour a\u00e9rer la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Dernier d\u00e9tail : je fais tout <strong>\u00e0 la main<\/strong>. Pas de robot pour ma p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes \u2014 j\u2019aime l\u2019avoir \u00e0 l\u2019\u0153il.<\/p>\n<\/section>\n<h2>Repos (recommand\u00e9, pas obligatoire)<\/h2>\n<p>Id\u00e9alement, je laisse reposer la p\u00e2te <strong>une bonne heure<\/strong>.<br \/>\nCe n\u2019est pas indispensable, mais c\u2019est clairement mieux : la farine s\u2019hydrate,<br \/>\nla p\u00e2te se d\u00e9tend, et les cr\u00eapes gagnent en souplesse.<\/p>\n<h2>Cuisson (team po\u00eale)<\/h2>\n<p>Je suis plut\u00f4t <strong>team po\u00eale<\/strong>. Si la p\u00e2te est d\u00e9j\u00e0 bien huil\u00e9e,<br \/>\ninutile de noyer la po\u00eale : un simple film gras au d\u00e9part suffit.<\/p>\n<p>Je verse <strong>une demi-louche<\/strong> par cr\u00eape (environ <strong>5\u20136 cl<\/strong>).<br \/>\nAvec une p\u00e2te bien liquide, elle s\u2019\u00e9tale toute seule et remplit facilement une petite po\u00eale de <strong>25 cm<\/strong>.<br \/>\nEt l\u2019avantage des cr\u00eapes fines, c\u2019est que la cuisson est <strong>ultra rapide<\/strong> :<br \/>\nquelques instants, on retourne, et c\u2019est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat.<\/p>\n<hr \/>\n<section class=\"bt-product-push\" style=\"padding: 16px; border: 1px solid #eee; border-radius: 12px;\">\n<h2 style=\"margin-top: 0;\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-510626 alignleft\" src=\"https:\/\/www.beetasty.be\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/creme-caaramel-au-miel.png\" alt=\"\" width=\"182\" height=\"182\" \/>\u00c0 tester sur vos cr\u00eapes : cr\u00e8me caramel au miel<\/h2>\n<p style=\"margin-bottom: 12px;\">Une garniture douce et fondante, avec ce petit go\u00fbt de miel qui fait la diff\u00e9rence.<br \/>\nLa cr\u00eape \u201cwow\u201d en deux cuill\u00e8res.<\/p>\n<p><a style=\"display: inline-block; padding: 10px 14px; border-radius: 10px; text-decoration: none; border: 1px solid #ddd;\" href=\"https:\/\/www.beetasty.be\/fr\/boutique-du-producteur\/epicerie\/creme-caramel-miel\/\"><br \/>\nD\u00e9couvrir la cr\u00e8me caramel au miel<br \/>\n<\/a><\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes fines (bord dentelle) J\u2019aime les cr\u00eapes fines, tr\u00e8s fines : une p\u00e2te bien liquide, l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e. \u00c0 la cuisson, le bord devient si d\u00e9licat qu\u2019il se transforme en dentelle croquante\u2026 le genre de d\u00e9tail qui fait toute la diff\u00e9rence. 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