{"id":495273,"date":"2020-01-12T23:36:02","date_gmt":"2020-01-12T22:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beetasty.be\/?p=495273"},"modified":"2020-01-13T11:45:46","modified_gmt":"2020-01-13T10:45:46","slug":"le-miel-comme-sucre-naturel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beetasty.be\/fr\/le-miel-comme-sucre-naturel\/","title":{"rendered":"Le miel comme sucre naturel"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.0.11″][et_pb_row _builder_version=”4.0.11″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.0.11″][et_pb_text _builder_version=”4.0.11″]<\/p>\n

\"\"Histoire<\/h2>\n

Les bienfaits du miel sont connus depuis la nuit des temps. En 2400 avant J.C. d\u00e9j\u00e0 les \u00e9gyptiens\u00a0 avaient des abeilles pour en r\u00e9colter le miel.
Il \u00e9tait alors utilis\u00e9 comme \u00e9dulcorant et pour la pr\u00e9paration des m\u00e9dicaments. Comme produit rare et noble il \u00e9tait aussi souvent offert en offrande aux dieux.<\/p>\n

\u200bEn Gr\u00e8ce aussi on retrouve au XXIeme si\u00e8cle avant J.C. l\u2019usage du miel dans les temples comme offrande aux dieux, mais aussi dans l\u2019alimentation o\u00f9 il \u00e9tait utilis\u00e9 dans des g\u00e2teaux au miel, mais aussi du vin m\u00e9lang\u00e9 de miel.<\/p>\n

Hippocrate a \u00e9crit\u00a0\u201cLe vin et le miel sont merveilleusement appropri\u00e9s \u00e0 l\u2019homme si en sant\u00e9 comme en maladie, on les administre avec propos et juste mesure, suivant la constitution individuelle<\/em>\u201c.<\/p>\n

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\"Th\u00e9i\u00e8reAlors que dans le pass\u00e9, le sucre ne se trouvait pas facilement, de nos jours il y a de tr\u00e8s nombreuses offres disponibles sur le march\u00e9. Mais le miel est le seul a \u00eatre aussi riche<\/strong> et apporter tout ses bienfaits. Cependant, il est important de bien l\u2019utiliser pour b\u00e9n\u00e9ficier de ses vertus. De nombreuses personnes s\u2019en servent pour l\u2019ajouter dans du lait chaud ou dans un th\u00e9 lorsqu\u2019ils sont malades. Mais savez-vous qu\u2019en \u00e9bouillantant le miel,\u00a0vous d\u00e9truisez toutes les enzymes<\/strong>\u00a0b\u00e9n\u00e9fiques qui le composent ? Si vous souhaitez l\u2019ajouter dans un verre de th\u00e9, attendez que votre th\u00e9 refroidisse et soit aux alentours de 45\u00b0C. pour l\u2019y mettre.<\/p>\n

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Pour la conservation du miel,vous n’\u00eates pas oblig\u00e9s de le mettre au frigo (sauf si c\u2019est mentionn\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette). Sachez que principalement deux \u00e9l\u00e9ments vont d\u00e9grader le miel au fil du temps: l\u2019humidit\u00e9<\/strong> et la chaleur<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u2019humidit\u00e9<\/h3>\n

Chaque fois que vous utilisez votre miel, pensez \u00e0 refermer le couvercle correctement.
Il y a de l\u2019humidit\u00e9 dans l\u2019air ambiant, et certainement dans une cuisine \u00e0 cause de l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau contenue dans les aliments.
Lorsque vous ouvrez votre pot, l\u2019air humide y entre et le miel absorbe l\u2019humidit\u00e9 contenue dans l\u2019air. Si vous refermez directement le pot, le processus s\u2019arr\u00eate, alors que si vous le laissez ouvert, l\u2019humidit\u00e9 continue \u00e0 se charger dans le pot.<\/p>\n

La chaleur<\/h3>\n

La meilleure temp\u00e9rature pour conserver un miel est aux alentours de 14\u00b0C. C\u2019est suffisant, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de descendre plus bas.
Par contre, une fois que le miel va \u00eatre expos\u00e9 \u00e0 des temp\u00e9ratures plus grandes que 30 \u00b0C. il va commencer \u00e0 souffrir et \u00e0 se d\u00e9grader.
Au plus le miel sera vieux au plus il doit \u00eatre conserv\u00e9 au frais. Un pot de miel sera toujours de qualit\u00e9 acceptable si il est conserv\u00e9 un an \u00e0 une temp\u00e9rature de 25\u00b0C. Par contre si on veut le garder 5 ans, il a int\u00e9r\u00eat \u00e0 \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 une temp\u00e9rature plus basse.
Et au plus la temp\u00e9rature de conservation est \u00e9lev\u00e9e, au plus vite il va \u201cmourir\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Avantages du miel” _builder_version=”4.0.11″]<\/p>\n

\"Cuill\u00e8rePourquoi?<\/h4>\n

Pourquoi choisir le miel plut\u00f4t que le sucre de table ?
D\u2019abord, le miel est compos\u00e9 de sucres simples directement assimilables par l\u2019organisme. Le miel est principalement compos\u00e9 de fructose et glucose mais on y trouve aussi des sucres plus rares comme la maltose, turanose, isomaltose, tr\u00e9halose,\u2026 . Alors que le saccharose (sucre de table) a besoin d\u2019\u00eatre \u201cd\u00e9mont\u00e9\u201d par une enzyme de notre organisme afin de pouvoir \u00eatre assimil\u00e9. L\u2019abeille a fait ce travail pour nous.<\/p>\n

Index glyc\u00e9mique<\/h4>\n

L\u2019Index Glyc\u00e9mique (IG) du miel est plus bas que l\u2019IG du sucre de table. Il est aux alentours de 55 pour le miel et de 70 pour le saccharose.\u00a0 L\u2019IG est un crit\u00e8re de classement des aliments. Il indique \u00e0 quelle vitesse le sucre de l\u2019aliment se retrouve dans le sang.<\/p>\n

La quantit\u00e9; 65 grammes de miel a le m\u00eame pouvoir sucrant que 100 grammes de sucre blanc. En plus le miel ne compte que 3 calories par gramme, alors que le saccharose en compte presque 4 calories par gramme. Donc pour un m\u00eame pouvoir sucrant, 100 grammes de saccharose repr\u00e9sente\u00a0390 calories\u00a0qui peut \u00eatre remplac\u00e9 par 65 grammes de miel qui totalisera\u00a0195 calories\u00a0(presque la moit\u00e9) !<\/p>\n

Nutriments<\/h4>\n

De nombreux nutriments sont aussi pr\u00e9sents dans le miel:<\/p>\n